ระหว่าง “น้ำเชื่อม” กับ “น้ำเกลือ” อะไรที่สามารถนำไฟฟ้าได้ ?

ผลึกของเกลือ บนขอบแก้ว

ทั้งน้ำเชื่อม และน้ำเกลือต่างก็เป็นสารละลาย ที่มีน้ำเป็นตัวทำละลาย (Solvent) เหมือนกัน  ต่างกันที่ตัวถูกละลาย (Solute)  โดยถ้าเป็น "น้ำเชื่อม" ตัวถูกละลายก็คือ น้ำตาล  ส่วน "น้ำเกลือ"   ก็จะมีเกลือแกงเป็นตัวถูกละลาย

เมื่อละลายในน้ำ สารที่สามารถนำไฟฟ้าได้คือ “น้ำเกลือ”  เพราะ เกลือเป็นสารประกอบไอออนิก เมื่ออยู่ในน้ำจะแตกตัวเป็นไอออนและถูกล้อมรอบด้วยโมเลกุลของน้ำ  การแตกตัวเป็นไอออน มีประจุ ทำให้สามารถนำไฟฟ้าได้  ส่วนน้ำเชื่อมจะไม่นำไฟฟ้า เพราะโมเลกุลของน้ำตาลไม่มีการแตกตัว และมีโมเลกุลของน้ำมาล้อมรอบโมเลกุลของน้ำตาลไว้ทั้งโมเลกุล